Venimos volando alto con la faena por segundo mes consecutivo, mucha oferta tanto de Feed-lot como de campo, animales para elegir. Pero atención, que a la par de esta situación tuvimos un poco de lluvias, los campos están bien y los invernadores están comprando sin mirar precios; esto quiere decir que de acá a fin de año vamos a comenzar a ver aumentos de precios de la hacienda y, por ende, de la carne al mostrador: atentos los que estaban esperando para comprar para fin de año, compren ahora. También hay una situación con los corderos que tienen una venta puntual para algunas fechas del año –y para Navidad–, los frigoríficos se apuraron a cerrar negocios a precios mas caros de los que está ahora en el mercado la carne de cordero. Feed-lot: En octubre los números volvieron a dar en rojo –$ 130.000 por cabeza, equivalente a 70 kilos–. Estos resultados fueron informados por la Cámara Argentina de Feed-lot. Hay un leve vaciamiento de corrales. La permanencia de días marca un promedio de 90 días, 43 días menos que el año pasado. Sector Porcino: Entre enero y septiembre, el sector mostró un crecimiento del 3% en comparación con el mismo periodo...

La milanesa es un ícono de la cocina argentina, presente en innumerables hogares y menús. Sin embargo, una de sus versiones menos exploradas, la milanesa de cerdo, está lista para ocupar un lugar destacado en el paladar de los argentinos. Del 18 al 24 de noviembre, el sector porcino del país celebrará la primera edición de la Semana de la Milanesa de Cerdo, con la intención de promover este plato y posicionarlo como una opción accesible, nutritiva y deliciosa. El ingeniero Juan Luis Uccelli, consultor porcino y promotor de esta iniciativa, explicó en el programa radial Cátedra Avícola & Agropecuaria que el objetivo es aumentar el consumo per cápita de milanesas de cerdo, que actualmente se encuentra en apenas 250-300 gramos al año, a un kilo anual. "Este incremento representaría 47.000 toneladas de carne de cerdo, principalmente de cortes de jamón, lo que equivale al 5% de la producción total del sector porcino en Argentina", destacó Uccelli. Una alternativa accesible y saludable La milanesa de cerdo no solo se destaca por su sabor, sino también por sus beneficios económicos y nutricionales. Comparada con la milanesa de carne vacuna, la de cerdo es entre un 20% y un 35% más económica, según datos...