El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA) está llevando a cabo una serie de eventos destinados a involucrar a los jóvenes en la cadena de ganados y carnes. En una reciente entrevista con Adalberto Rossi en el programa “Cátedra Avícola & Agropecuaria”, Eugenia Brusca, analista económica del IPCVA, compartió los detalles y el impacto de estos encuentros, destacando el éxito del evento más reciente en Bahía Blanca.
El evento en Bahía Blanca, realizado en el sur de la provincia de Buenos Aires, atrajo a más de 1,200 jóvenes, convirtiéndose en el más convocante en la historia del IPCVA. Brusca expresó su satisfacción con esta participación, indicando que demuestra que el IPCVA está en el camino correcto para captar el interés de las nuevas generaciones.
Estos puntos de encuentro surgieron antes de la pandemia, basados en los resultados de un monitoreo mensual que el IPCVA realiza entre los consumidores argentinos. Los datos mostraron que los jóvenes no se sentían parte de la cadena de ganados y carnes, incluso aquellos con antecedentes familiares en la industria. Esto llevó al IPCVA a desarrollar una estrategia para mostrar a los jóvenes que la ganadería no solo tiene un pasado rico, sino también un futuro prometedor.
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Brusca explicó que uno de los objetivos clave de estos encuentros es demostrar que la cadena de ganados y carnes ofrece oportunidades para una amplia gama de profesiones, no solo para ingenieros agrónomos y veterinarios. Con la creciente incorporación de tecnología en la ganadería, se necesitan profesionales como programadores, analistas de datos e ingenieros en sistemas. “La ganadería está utilizando y necesitará cada vez más tecnologías avanzadas, y queremos que los jóvenes vean que hay futuro en este sector”, afirmó.
El interés de los jóvenes en conocer más sobre la producción de alimentos es creciente. Brusca mencionó que, en los eventos, los temas abordados se basan en las sugerencias de los mismos jóvenes, lo que asegura una relevancia y una alta participación. Además, resaltó la importancia de las redes sociales como herramienta para comunicar de manera genuina y basada en evidencia científica.
La colaboración intergeneracional también es un aspecto crucial para el futuro de la ganadería. Brusca señaló que no se trata solo de un traspaso de conocimientos de una generación a otra, sino de un trabajo conjunto. Los jóvenes aportan habilidades tecnológicas y nuevas perspectivas, mientras que las generaciones mayores contribuyen con su experiencia y conocimiento del proceso de producción.
En cuanto a la participación de jóvenes sin antecedentes familiares en la ganadería, Brusca explicó que es esencial romper el paradigma de que solo aquellos con una herencia ganadera pueden ser parte del sector. La tecnología y la innovación abren las puertas para que profesionales de diferentes campos encuentren oportunidades en la cadena de ganados y carnes.
La región de Bahía Blanca no fue la última parada de estos encuentros. Brusca anunció que se está planificando un evento en la ciudad de Paraná para octubre o noviembre, continuando con el esfuerzo de involucrar a más jóvenes en todo el país.
Además de su rol en el IPCVA, Eugenia Brusca se ha convertido en una embajadora de la carne argentina. Amante del asado, Brusca utiliza sus redes sociales para promover la carne vacuna, compartiendo recetas y destacando sus beneficios para la salud. “Me encanta el asado y quiero transmitir esta pasión a través de mi trabajo en el IPCVA”, comentó.