Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco) Valores promedio de la segunda semana de Agosto 2021.
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 9/9 | $ 128,95 – $ 131,20 | $ 133,50 – $ 135,75 | $ 124,40 – $ 124,90 |
| Martes 10/8 | $ 128,95 – $ 131,20 | $ 133,50 – $ 135,75 | $ 124,40 – $ 124,90 |
| Miercoles 11/8 | $ 128,95 – $ 131,20 | $ 133,50 – $ 135,75 | $ 124,40 – $ 124,90 |
| Jueves 12/8 | $ 128,95 – $ 131,20 | $ 133,50 – $ 135,75 | $ 124,40 – $ 124,90 |
| Viernes 13/8 | $ 128,95 – $ 131,20 | $ 133,50 – $ 135,75 | $ 124,40 – $ 124,90 |
(*)Valores expresados sobre partidas ubicadas entre los 2.500Kg a los 2.800Kg de peso promedio más IVA y más flete
El mercado del pollo parrillero eviscerado cerró un nuevo ciclo semanal dentro de un contexto caracterizado por una sensible merma de la demanda.
Esta merma en las ventas produjo a mediados de semana una tendencia a la baja en los niveles de precios que, demás está decir, siguen lejos de la línea de costos.
Para colmo de males, el mercado internacional –que podría ser una excelente variable para manejar los stocks– aparece cada vez menos atractivo para el empresariado local, dada la falta de competitividad que el atraso cambiario y los impuestos a la exportación le imprimen a esta posibilidad.
HUEVO PARA CONSUMO
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído). Valores promedio de la segunda semana de Agosto 2021.
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 80,00 a $ 80,35 | $ 83,35 a $ 84,00 | |
| SEMANA | Entre Ros | $ 79,35 – $ 80,00 | $ 82,65 – $ 83,35 |
| DEL | Santa Fe | $ 80,35 – $ 81,00 | $ 83,65 – $ 84,35 |
| 9/8 AL 13/8 | Mendoza | $ 86,35 – $ 87,00 | |
| Cordoba | $ 85,35 – $ 86,00 |
Finalizó la primera quincena de agosto en el segmento productor y comercializador de huevos para consumo, dentro de un clima de optimismo.
Y este comportamiento se debe básicamente a dos factores de igual importancia. En primer lugar, a una demanda realmente activa. Y en segundo término, a una sensible baja en la postura como consecuencia de las bajas temperaturas registradas.
De ahí que las perspectivas para este segmento de la producción avícola nacional sean alentadoras, en tanto y en cuanto, los permanentes incrementos en los costos de producción se trasladen mínimamente a la escala de precios y no sigan siendo absorbidos por el propio segmento productor.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola