Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco) Valores promedio de la segunda semana de Diciembre 2021.
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 13/12 | $ 162,90 – $ 165,15 | $ 167,40 – $ 169,70 | $ 154,40 – $ 154,90 |
| Martes 14/12 | $ 162,90 – $ 165,15 | $ 167,40 – $ 169,70 | $ 154,40 – $ 154,90 |
| Mie 15/12 | $ 162,90 – $ 165,15 | $ 167,40 – $ 169,70 | $ 154,40 – $ 154,90 |
| Jueves 16/12 | $ 162,90 – $ 165,15 | $ 167,40 – $ 169,70 | $ 154,40 – $ 154,90 |
| Viernes 17/12 | $ 162,90 – $ 165,15 | $ 167,40 – $ 169,70 | $ 154,40 – $ 154,90 |
(*)Valores expresados sobre partidas ubicadas entre los 2.500Kg a los 2.800Kg de peso promedio más IVA y más flete
Desde principios de semana, fue posible observar un mercado realmente muy activo, incluso las empresas procesadoras decidieron colocar su producción con valores ligeramente más acordes a los actuales costos de producción, no sólo dentro del gran mercado metropolitano, sino también en todo el interior del país.
Y atención… porque esta realidad se está dando con la presencia de un segmento consumidor que no llega en las mejores condiciones económicas a este fin de año.
Debemos tener en cuenta esto por distintas razones, pero muy especialmente porque se estaría demostrando claramente el crecimiento del consumo de pollo en el mercado nacional.
Una tendencia que se afirma año tras año, no sólo en nuestro país, sino también en el resto del mundo.
HUEVO PARA CONSUMO
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído). Valores promedio de la segunda semana de Diciembre 2021.
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 73,00 a $ 73,25 | $ 76,35 a $ 77,00 | |
| SEMANA | Entre Ros | $ 72,35 – $ 73,00 | $ 75,65 – $ 76,35 |
| DEL | Santa Fe | $ 73,35 – $ 74,00 | $ 76,65 – $ 77,35 |
| 13/12 AL 17/12 | Mendoza | $ 79,35 – $ 80,00 | |
| Cordoba | $ 78,35 – $ 79,00 |
Durante el tercer segmento comercial de diciembre fue posible observar un mercado más animado, con una demanda interesante y con valores que tienden a recuperarse.
Incluso fue posible advertir una sensible disminución de los stocks en granja, provocando que el productor se viera obligado a trabajar con un stock meramente operativo.
Por otro lado, esto era algo previsible; en primer lugar, porque estamos a una altura del año donde históricamente esta situación se repite; en segundo lugar, porque la industria sigue demandando intensamente, y de esa forma, sigue ayudando a descomprimir el mercado; y en tercer lugar porque se está observando una ligera disminución de la oferta, en tanto que el consumo sigue aumentando, dando esta ecuación un resultado obviamente positivo.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola