Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco) Valores promedio de la segunda semana de Junio 2022.
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 11/07 | $ 248,85 – $ 251,15 | $ 257,90 – $ 260,20 | $ 220 – $ 225 |
| Martes 12/07 | $ 239,80 – $ 242,10 | $ 248,85 – $ 251,15 | $ 210 – $ 215 |
| Mie 13/07 | $ 239,80 – $ 242,10 | $ 248,85 – $ 251,15 | $ 210 – $ 215 |
| Jueves 14/07 | $ 239,80 – $ 242,10 | $ 248,85 – $ 251,15 | $ 210 – $ 215 |
| Viernes 15/07 | $ 239,80 – $ 242,10 | $ 248,85 – $ 251,15 | $ 210 – $ 215 |
(*)Valores expresados sobre partidas ubicadas entre los 2.500Kg a los 2.800Kg de peso promedio más IVA y más flete
Las operaciones chequeadas al cierre del tercer segmento comercial de julio dieron cuenta de una demanda más tranquila, lo cual era realmente previsible dada la altura del mes.
Ahora bien, al margen de esta consideración, creemos que el sector no puede –ni debe–, subestimar la importancia de los envíos al exterior. La exportación arroja un resultado netamente positivo, como lo es el hecho de poder operar dentro de un mercado interno descomprimido.
Y, como es sabido, operar dentro de un contexto de equilibrio entre oferta y demanda es, en la mayoría de los casos, sinónimo de rentabilidad.
De ahí que, sea de la forma que sea, todas las empresas que componen el sector deben apuntar al gran mercado internacional sus proyectos de crecimiento.
De momento, el mercado interno parece haber alcanzado su techo en materia de consumo y cualquier incremento en el mismo será muy gradual y estará motivado por una cuestión de precio.
HUEVO PARA CONSUMO
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído). Valores promedio de la segunda semana de Junio 2022.
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 167,00 – $ 177,65 | $ 174,35 – $ 184,00 | |
| SEMANA | Entre Rios | $ 157,65 – $ 164,35 | $ 168,70 – $ 175,35 |
| DEL | Santa Fe | $ 165,35 – $ 172,00 | $ 173,65 – $ 180,35 |
| 11/7 AL 15/6 | Mendoza | $ 170,35 – $ 173,65 | $ 175,35 – $ 178,65 |
| Cordoba | $ 160,35 – $ 170,35 | $ 170,35 – $ 177,00 |
Sin mayores variantes, se desarrollaron las operaciones durante el tercer segmento comercial de julio, en el mercado del huevo para consumo.
Las bajas temperaturas continuan incidiendo en la producción, provocando una baja en la postura. Y esto, sin dudas, constribuye no sólo a mantener el mercado equilibrado, sino también a que en algunas zonas productivas del país se registren algunas faltantes de producción, promoviendo un inminente y necesario ajuste en las cotizaciones.
Evidentemente, la toma de conciencia del segmento productor respecto del sensible incremento de los costos de producción ha incidido en la decisión de no mantener en producción a ningún lote que no tenga la capacidad de producir eficientemente, lo que ha permitido que las operaciones se concreten dentro de un mercado descomprimido y enmarcado en un contexto de buena actividad.
Por otro lado, el segmento industrial se vio obligado a incrementar sus valores de compra producto del fuerte desabatecimiento de huevo a las plantas procesadoras, y esto llevó a que se afirmaran los valores del huevo destinado a consumo a nivel nacional.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola.