Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco) Valores promedio de la segunda semana de Agosto 2022.
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 8/08 | $ 248,85 – $ 251,15 | $ 257,90 – $ 260,20 | $ 215 – $ 220 |
| Martes 9/08 | $ 248,85 – $ 251,15 | $ 257,90 – $ 260,20 | $ 215 – $ 220 |
| Mie 10/08 | $ 248,85 – $ 251,15 | $ 257,90 – $ 260,20 | $ 215 – $ 220 |
| Jueves 11/08 | $ 257,90 – $ 260,20 | $ 266,96 – $ 269,25 | $ 225 – $ 230 |
| Viernes 12/08 | $ 257,90 – $ 260,20 | $ 266,96 – $ 269,25 | $ 225 – $ 230 |
(*)Valores expresados sobre partidas ubicadas entre los 2.500Kg a los 2.800Kg de peso promedio más IVA y más flete
El mercado del pollo parrillero eviscerado cerró un nuevo ciclo semanal con características realmente positivas, como consecuencia directa de una demanda que se observa, diríamos –sin temor a equivocarnos–, realmente activa.
La reactivación en las ventas produjo a mediados de semana un ligero incremento en los niveles de precios que, si bien se ubican cada vez más cerca de la línea de costos, todavía siguen corriendo detrás de los permanentes incrementos en los costos de producción.
Por otra parte, la notoria diferencia de precio entre los cortes de carne vacuna y el pollo, continúan transfiriendo parte de ese consumo a la carne aviar, superando día a día los récords históricos de consumo en nuestro país.
HUEVO PARA CONSUMO
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído). Valores promedio de la segunda semana de Agosto 2022.
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 207,00 – $ 217,65 | $ 220,35 – $ 230,00 | |
| SEMANA | Entre Rios | $ 197,65 – $ 204,35 | $ 214,70 – $ 221,35 |
| DEL | Santa Fe | $ 205,35 – $ 212,00 | $ 219,65 – $ 226,35 |
| 8/8 AL 12/8 | Mendoza | $ 210,35 – $ 213,65 | $ 221,35 – $ 224,65 |
| Cordoba | $ 200,35 – $ 210,35 | $ 216,35 – $ 223,00 |
Finalizó la primera quincena de agosto en el segmento productor y comercializador de huevos para consumo, dentro de un clima de gran optimismo y excelentes perspectivas a futuro.
Y este comportamiento se debe básicamente a dos factores de igual importancia. En primer lugar, a una demanda realmente activa que, como consecuencia de las faltantes de producción registradas a nivel país, cuesta satisfacer. Y en segundo término, a una sensible baja en la postura como consecuencia de las bajas temperaturas registradas.
De ahí que las perspectivas para este segmento de la producción avícola nacional continúen siendo realmente alentadoras, en tanto y en cuanto, los permanentes incrementos en los costos de producción se trasladen mínimamente a la escala de precios y no sigan siendo absorbidos por el propio segmento productor.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola.