Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco) Valores promedio de la última semana de Octubre 2022.
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 24/10 | $ 280,55 – $ 282,80 | $ 289,60 – $ 291,85 | $ 240 – $ 245 |
| Martes 25/10 | $ 276,00 – $ 278,30 | $ 285,05 – $ 287,35 | $ 235 – $ 240 |
| Mie 26/10 | $ 271,55 – $ 273,75 | $ 280,55 – $ 282,80 | $ 230 – $ 235 |
| Jueves 27/10 | $ 271,55 – $ 273,75 | $ 280,55 – $ 282,80 | $ 230 – $ 235 |
| Viernes 28/10 | $ 271,55 – $ 273,75 | $ 280,55 – $ 282,80 | $ 230 – $ 235 |
(*)Valores expresados sobre partidas ubicadas entre los 2.500Kg a los 2.800Kg de peso promedio más IVA y más flete
Durante la última semana de octubre se registró una sensible contracción de la demanda que, inevitablemente impactó en la escala de precios.
Lo cierto es que, en virtud de los significativos incrementos en los costos de producción, la rentabilidad y la continuidad del plan de fuerte expansión, crecimiento e inversión del sector, corren un serio riesgo.
Como también es cierto que bajando los precios no se va a vender más, en última instancia se va a vender primero, pero luego se va a profundizar la tendencia a la baja en las cotizaciones con todos los efectos negativos que estos procedimientos deparan.
Además, esta claro que el segmento mayorista no traslada la baja de precios al segmento consumidor, lo que de alguna manera –y en el mejor de los casos– serviría para promover un mayor consumo. Está claro que esto no sucede.
Entonces, ¿para que bajar los precios si esto no produce ningún efecto positivo?
Claramente, la situación a este tipo de situaciones es producir únicamente en función de la demanda. Obviamente que esto no es algo simple, más aún teniendo en cuenta que la mayoría de las empresas producen a escala. Pero de nada sirve producir más en tiempos donde la difícil situación económica que atraviesa el país impide un crecimiento de la demanda.
HUEVO PARA CONSUMO
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído). Valores promedio de la última semana de Octubre 2022.
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 213,00 – $ 227,65 | $ 226,35 – $ 240,00 | |
| SEMANA | Entre Rios | $ 203,65 – $ 214,35 | $ 220,70 – $ 231,35 |
| DEL | Santa Fe | $ 211,35 – $ 222,00 | $ 225,65 – $ 236,65 |
| 24/10 AL 28/10 | Mendoza | $ 216,35 – $ 223,65 | $ 227,35 – $ 234,65 |
| Cordoba | $ 206,35 – $ 220,35 | $ 222,35 – $ 233,00 |
La ajustada relación entre oferta y demanda de la producción, se ha visto reflejada en las operaciones durante el último segmento del mes de octubre, en el mercado del huevo para consumo.
Todo parecería indicar que, tal como lo hubiéramos adelantado en el último análisis, el primer segmento comercial de noviembre serviría para dejar registrada una necesaria actualización de los valores de comercialización, por docena o por cajón, de la producción de huevos para consumo a nivel nacional.
Respecto al segmento industrial, el mismo continúa demandando intensamente –algo propio de la altura del año–.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola.