Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco) Valores promedio de la primera semana de Noviembre 2022.
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 7/11 | $ 280,55 – $ 282,80 | $ 289,60 – $ 291,85 | $ 240 – $ 245 |
| Martes 8/11 | $ 280,55 – $ 282,80 | $ 289,60 – $ 291,85 | $ 240 – $ 245 |
| Mie 9/11 | $ 280,55 – $ 282,80 | $ 289,60 – $ 291,85 | $ 240 – $ 245 |
| Jueves 10/11 | $ 280,55 – $ 282,80 | $ 289,60 – $ 291,85 | $ 240 – $ 245 |
| Viernes 11/11 | $ 271,50 – 273,75 | $ 280,55 – $ 282,80 | $ 230 – $ 235 |
(*)Valores expresados sobre partidas ubicadas entre los 2.500Kg a los 2.800Kg de peso promedio más IVA y más flete
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco)
Valores promedio de la segunda semana de Noviembre de 2022.
El comportamiento del mercado del pollo parrillero eviscerado durante el segundo segmento comercial de noviembre estuvo caracterizado por un nivel de ventas relativamente activo y por una oferta que –en algunos casos–, superó la capacidad de asimilación de la demanda.
Lo cierto es que más allá de los ligeros incrementos obervados a nivel minorista, el pollo continúa siendo el producto más económico dentro de la oferta de carnes y, evidentemente, eso promueve un mayor nivel de ventas.
Por otro lado, la escala de precios actual, no llega a contemplar el permanente incremento en los costos de producción que, necesariamente, el sector productor necesita trasladar a los precios de venta para poder operar con una minima y lógica rentabilidad.
No obstante, la diferencia entre lo percibido por el productor y lo que paga el consumidor, sigue dejando en claro que el único beneficiado continúa siendo el segmento de la intermediación.
HUEVO PARA CONSUMO
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído). Valores promedio de la primera semana de Noviembre 2022.
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 213,00 – $ 227,65 | $ 226,35 – $ 240,00 | |
| SEMANA | Entre Rios | $ 203,65 – $ 214,35 | $ 220,70 – $ 231,35 |
| DEL | Santa Fe | $ 211,35 – $ 222,00 | $ 225,65 – $ 236,65 |
| 7/11 AL 10/11 | Mendoza | $ 216,35 – $ 223,65 | $ 227,35 – $ 234,65 |
| Cordoba | $ 206,35 – $ 220,35 | $ 222,35 – $ 233,00 |
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído).
Tamaño Grande – Segunda semana de Noviembre de 2022.
Sin mayores cambios transcurrió la segunda semana de noviembre en el mercado del huevo para consumo.
En tal sentido, el nivel de ventas se mantuvo dentro de un nivel realmente activo, al tiempo que las cotizaciones no sufrieron cambios de ninguna naturaleza.
La industria sigue demandando dentro de niveles muy interesantes, de cara a la mayor demanda que históricamente afronta para las celebraciones de fin de año, y los stocks en granja se mantienen dentro de niveles estrictamente operativos, reflejando un claro equilibrio entre oferta y demanda.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola.