Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco) Valores promedio de la cuarta semana de Diciembre 2022.
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 19/12 | $ 298,65 – $ 300,90 | $ 307,70 – $ 309,95 | $ 260 – $ 265 |
| Martes 20/12 | $ 298,65 – $ 300,90 | $ 307,70 – $ 309,95 | $ 260 – $ 265 |
| Mie 21/12 | $ 307,70 – $ 309,95 | $ 280,55 – $ 282,80 | $ 270 – $ 275 |
| Jueves 22/12 | $ 307,70 – $ 309,95 | $ 280,55 – $ 282,80 | $ 270 – $ 275 |
| Viernes 23/12 | $ 307,70 – $ 309,95 | $ 280,55 – $ 282,80 | $ 270 – $ 275 |
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco)
Valores promedio de la Cuarta semana de Diciembre de 2022.
Con buena demanda –a nivel país– finalizó el penúltimo segmento comercial del año en el mercado del pollo parrillero eviscerado.
Cabe destacar que, pese a las complicaciones propias de las altas temperaturas que afectaron la conversión y, consecuentemente los tamaños, la mayoría de las plantas procesadoras pudo colocar sin mayores dificultades la totalidad de la faena.
Esto quiere decir que la inmensa mayoría de las familias continúan privilegiando el consumo de pollo; en primer lugar, porque se trata de un producto que está al alcance de todos los estratos sociales –sin ninguna excepción–, y porque además se trata de un producto sumamente saludable.
Esto explica el crecimiento espectacular que tuvo la industria. Aquí todo el mundo hizo apuestas a lo grande. Dicho en términos mas claros, aquí todo el mundo jugó sus cartas al crecimiento. Y han crecido en medio de un clima no muy optimista…
Al margen de estas consideraciones, lo cierto es que el mercado del pollo parrillero eviscerado promete cerrar un año positivo.
HUEVO PARA CONSUMO
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído). Valores promedio de la cuarta semana de Diciembre 2022.
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 213,00 – $ 227,65 | $ 226,35 – $ 240,00 | |
| SEMANA | Entre Rios | $ 203,65 – $ 214,35 | $ 220,70 – $ 231,35 |
| DEL | Santa Fe | $ 211,35 – $ 222,00 | $ 225,65 – $ 236,65 |
| 19/12 AL 23/12 | Mendoza | $ 216,35 – $ 223,65 | $ 227,35 – $ 234,65 |
| Cordoba | $ 206,35 – $ 220,35 | $ 222,35 – $ 233,00 |
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído).
Tamaño Grande – Cuarta semana de Diciembre de 2022.
El mercado del huevo para consumo está arribando al final del año con un panorama ciertamente diferente.
Gradualmente, la recuperación de la demanda y la reducción de la oferta están incidiendo positivamente en un sector que fue duramente castigado durante todo el 2022.
De ahí que el sector esté trabajando en conjunto para ratificar este cambio de tendencia, no sólo por parte de la demanda –que para estas fechas siempre muestra picos en los niveles de consumo–, sino en los niveles de precios que todavía persisten dentro del sector y que lejos están de ser los ideales.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola.