Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco) Valores promedio de la última semana de Diciembre 2022.
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 26/12 | $ 307,70 – $ 309,95 | $ 316,75 – $ 319,00 | $ 270 – $ 275 |
| Martes 27/12 | $ 307,70 – $ 309,95 | $ 316,75 – $ 319,00 | $ 270 – $ 275 |
| Mie 28/12 | $ 307,70 – $ 309,95 | $ 316,75 – $ 319,00 | $ 270 – $ 275 |
| Jueves 29/12 | $ 307,70 – $ 309,95 | $ 316,75 – $ 319,00 | $ 270 – $ 275 |
| Viernes 30/12 | $ 307,70 – $ 309,95 | $ 316,75 – $ 319,00 | $ 270 – $ 275 |
(Operaciones en planta por pago contado – En $/Kg. eviscerado fresco)
Valores promedio de la Quinta semana de Diciembre de 2022.
El mercado del pollo parrillero, tanto vivo cuanto eviscerado, cerró la última semana de 2022 dentro de un contexto de merma por parte de la demanda. Incluso, no pocos mayoristas frenaron drásticamente los pedidos, esperando nuevas bajas en las cotizaciones.
Lo que llama la atención es que la demanda por parte del segmento consumidor no reaccione habida cuenta de lo económico que es el pollo en comparación con los diferentes cortes de carne vacuna.
Habrá que esperar, entonces, para saber si efectivamente durante los primeros días de este nuevo año, la demanda de pollo se reactiva.
HUEVO PARA CONSUMO
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído). Valores promedio de la última semana de Diciembre 2022.
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 213,00 – $ 227,65 | $ 226,35 – $ 240,00 | |
| SEMANA | Entre Rios | $ 203,65 – $ 214,35 | $ 220,70 – $ 231,35 |
| DEL | Santa Fe | $ 211,35 – $ 222,00 | $ 225,65 – $ 236,65 |
| 26/12 AL 30/12 | Mendoza | $ 216,35 – $ 223,65 | $ 227,35 – $ 234,65 |
| Cordoba | $ 206,35 – $ 220,35 | $ 222,35 – $ 233,00 |
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído).
Tamaño Grande – Quinta semana de Diciembre de 2022.
La demanda registrada a lo largo del último segmento comercial del año en el mercado del huevo para consumo, se mantuvo dentro de niveles realmente interesantes.
Lo que de cierta manera genera preocupación dentro del sector es el permanente incremento en los costos de producción, lo cual está claro que no se traslada a la escala de precios.
Quizás, esta ola de calor que se preveé para los próximos días sirva para descomprimir un poco el mercado, a través de una sensible baja en la postura.
Pero de todos modos es necesario que el sector defina una estrategia a seguir de aquí en más para mantener un mercado equilibrado y a la vez rentable.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola.