Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 27/2 | $ 357,45 – $ 359,75 | $ 366,50 – $ 368,80 | $ 325 – $ 330 |
| Martes 28/2 | $ 357,45 – $ 359,75 | $ 366,50 – $ 368,80 | $ 325 – $ 330 |
| Mie 1/3 | $ 357,45 – $ 359,75 | $ 366,50 – $ 368,80 | $ 325 – $ 330 |
| Jueves 2/3 | $ 357,45 – $ 359,75 | $ 366,50 – $ 368,80 | $ 325 – $ 330 |
| Viernes 3/3 | $ 357,45 – $ 359,75 | $ 366,50 – $ 368,80 | $ 325 – $ 330 |
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco)
Valores promedio de la Primera semana de Marzo de 2023.
Con valores que nuevamente se actualizaron, concluyó la primera semana de marzo en el mercado del pollo parrillero.
Como consecuencia de este comportamiento, aquí lo que vale la pena reiterar, es que se afirma una tendencia enfocada en situar a los precios dentro de una escala que, sin llegar a ser la ideal, al menos contemple mínimamente los costos de producción.
Esto se debe básicamente a que el segmento productor se ve obligado a trasladar los fuertes incrementos en los costos de producción porque no tiene otra salida. Costos que se incrementan día a día, con plazos de pago cada vez más cortos y con las dificultades que, obviamente, ha generado la detección de Influenza Avia en nuestro país que ha derivado en el cierre temporal de los envíos al exterior.
Todo lo cual representa un panorama complicado para la industria avícola argentina para los próximos meses.
HUEVO PARA CONSUMO
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 317,00 – $ 333,65 | $ 350,35 – $ 367,00 | |
| SEMANA | Entre Rios | $ 295,65 – $ 308,35 | $ 315,70 – $ 329,35 |
| DEL | Santa Fe | $ 302,35 – $ 315,00 | $ 323,00 – $ 333,35 |
| 27/2 AL 3/3 | Mendoza | $ 373,35 – $ 383,35 | $ 376,65 – $ 383,35 |
| Cordoba | $ 326,65 – $ 333,35 | $ 350,00 – $ 356,65 |
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído).
Tamaño Grande – Primera semana de Marzo de 2023.
Aquí se continúa operando con características que no difieren mucho de lo acontecido en el segmento comercial anterior.
En tal sentido, se continúa operando con excelente actividad en todo el país. No hay un stock abultado en granja y los precios –por docena o por cajón– se mantienen muy consolidados dentro de niveles cada vez más interesantes.
Lo que pasa es que, en realidad, no hay mucho huevo en el mercado. Las granjas están operando con la postura del día.
Pero claramante, los valores que se reflejan en la actual escala de precios, lejos de permitirle operar con rentabilidad al productor, sirven únicamente para contemplar el incremento exponencial y permanente de los costos de producción. Esto lamentablemente es así.
Y atención porque esto no sucede únicamente en el mercado del huevo, este fenómeno se observa en todos los mercados, sin excepción.
De ahí que sea tan dificil pronosticar en el corto, mediano y mucho menos en el largo plazo, teniendo en cuenta la crítica situación económica que se vive en nuestro país, con el agregado de un año electoral por delante.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola.