Hablamos con Marisa Boschetti, Referente nacional en lechería de Federación Agraria Argentina (FAA) quien nos contó sobre la compleja situación que año a año viene atravesando el sector lechero y cómo los productores siguen apostando a una producción que no vislumbra soluciones inmediatas.
“Es un sector que genera mucho arraigo y hace muchos años que está en una situación de quebranto, produciendo a pérdida y con muchos productores que fueron cayendo en el camino (…) con los tambos que se cierran hoy, esas vacas van a faena y cuando esas crías no estén vamos a ver el verdadero impacto”, asevera Boschetti.
“Un trabajo que, si bien lo veníamos pensando y planificando, queríamos que salga perfecto, muchas veces con incertidumbre, cómo nos iba a ir, si nos iban a abrir las puertas, si nos iban a escuchar, si íbamos a lograr tener las entrevistas que teníamos pensado y realmente superó las expectativas”, contó Boschetti
“Haber logrado hablar con el Secretario de Agricultura, que lo hacemos continuamente porque hay un diálogo abierto, pero no logramos hacer incidencia en las necesidades que tenemos hoy, no solamente en el sector tambero sino en todo el sector productivo agropecuario, esta iniciativa de ir a hablar con los diputados y senadores, con los jefes de bloque, realmente ha sido un trabajo espectacular que nos ha llenado de satisfacción”, explicó Broschetti y agregó que “hemos encontrado un feedback, un ida y vuelta, todos nos abrieron las puertas, nos escucharon y todos muy interesados en la problemática que hoy se está viviendo en el sector”.
Haciendo referencia al peligro de extinción que vive la actividad lechera, Boschetti resaltó que “lamentablemente la coyuntura que se está viviendo hoy pone en jaque a muchas producciones, muchos pequeños y medianos productores tamberos tenemos a la producción tambera como forma de vida, nosotros vivimos de la producción tambera, lo traemos arraigado en la sangre desde que nacemos” y dijo: “yo nací en Alicia, me crié, sigo arraigada y mi meta es que mis hijos quedan también en Alicia”.
De esta manera, Boschetti destacó que “somos los que generamos ese movimiento o ese impulso en los pueblos del interior tan chico” y agregó que “queremos que entiendan que la lechería hay que salvarla por el gran arraigo que provoca en nuestros pueblos del interior”.
“El productor tambero es quien hoy genera más puestos de trabajo, damos cuatro puestos de trabajo por productor directamente e indirectamente muchísimos más, porque el productor compra y vive en el pueblo del que pertenece”, explicó Boschetti y destacó que “la producción es diaria, son muchas horas al día, lo que no te da la posibilidad de movilizarte muchos kilómetros para ver si conseguís precios, sos el motor de ese pueblo chiquito en el que generás muchas oportunidades”.
Por otro lado, haciendo referencia a la cuenca lechera por excelencia de donde es la productora, Boschetti contó que “todavía quedamos muchos tambos, en su mayoría pequeños” y resaltó que “las tierras muchas veces no son tan benévolas para la agricultura, hace años había en Alicia solamente más de 100 tambos, por algo cuando vinieron los primeros que se radicaron vieron a la producción láctea como una muy buena forma de producir y de poder arraigarse en la zona, quizás porque la agricultura era mucho más incierta y tenía mucha más incertidumbres”
En esta línea, Boschetti destacó que “defender esas cuencas lecheras que quedan, que no son tantas ya, es un poco el trabajo que tenemos desde Federación Agraria” y resaltó que “yo comprometo a los gobiernos provinciales, porque si bien la lechería es una producción nacional son parte del desarrollo del interior de las provincias, por eso intento concientizar que somos el motor de muchos pueblos del interior”.
Haciendo referencia cómo es el trabajo en un tambo, Boschetti resaltó que “es la producción más sacrificada, porque no hay día de descanso, son los 365 días del año” y explicó que “cada productor acomoda que tengan días de descanso y vacaciones, pero cuesta mucho”.
En este sentido, Boschetti destacó que “la mano de obra calificada que necesitaríamos hoy para la producción tambera cada vez se hace más difícil porque tiene que ver mucho con la confianza entre el productor y la persona que te ayuda” y contó que “si la persona que te ayuda no tiene esa vocación de cuidar los animales, de estar muy encima y vigilando la ecuación al final del mes es muy distinta”.
De esta manera, Boschetti sostuvo que “siempre hay gente que le interese este trabajo y este acompañamiento porque somos socios el dueño y el que trabaja ya que si no uno no logra hacer esa sociedad fuerte, que todos tiren para el mismo lado, la producción tambera no camina” y finalizó “la gente que trabaja en los tambos son parte de la familia”.
Fuente: CatedraAvicola & Agritotal.com