Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 3/7 | $ 339,35 – $ 362,00 | $ 362,00 – $ 384,60 | $ 200 – $ 205 |
| Martes 4/7 | $ 362,00 – $ 384,60 | $ 384,60 – $ 407,25 | $ 225 – $ 230 |
| Mie 5/7 | $ 362,00 – $ 384,60 | $ 384,60 – $ 407,25 | $ 225 – $ 230 |
| Jueves 6/7 | $ 384,60 – $ 407,25 | $ 407,25 – $ 429,85 | $ 250 – $ 255 |
| Viernes 7/6 | $ 384,60 – $ 407,25 | $ 407,25 – $ 429,85 | $ 250 – $ 255 |
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco) Valores promedio de la Primera semana de Julio de 2023.
Finalizó el primer segmento comercial de Julio dentro de un clima cargado de expectativas, ya que las ventas “algo” repuntaron habida cuenta del cobro generalizado de haberes en el sector consumidor.
Como contrapartida, se registra en el mercado una importante distorsión en materia de precios, lo cual es preocupante, porque de esta manera los valores se alejan cada vez más de los verdaderos costos de producción; pero también es absurdo, porque las empresas no incrementan su caudal de ventas al bajar sus precios… Y esto se debe a que las bajas en los precios no se trasladan al segmento consumidor y, por lo tanto, no traccionan una mayor cantidad de ventas; el único beneficiado es el intermediario.
En cuanto a la pregunta del millón, referida específicamente a cuándo se podrá volver a operar sobre una base mínima de rentabilidad, no hay respuestas claras. La actual restricción a las exportaciones de carne aviar como consecuencia de la aparición de la Influenza Aviar en nuestro país ha entorpecido el normar desarrollo y crecimiento del sector.
Y lamentablemente esta situación afecta a todos los integrantes del sector, algunos en mayor medida que otros, pero todos están sufriendo las consecuencias.
HUEVO PARA CONSUMO
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 426,65 – $ 443,35 | $ 443,35 – $ 460,00 | |
| SEMANA | Entre Rios | $ 376,65 – $ 393,35 | $ 393,35 – $ 410,00 |
| DEL | Santa Fe | $ 376,65 – $ 393,35 | $ 393,55 – $ 410,00 |
| 3/7 AL 7/7 | Mendoza | $ 443,35 – $ 453,35 | $ 460,00 – $ 476,65 |
| Cordoba | $ 390,00 – $ 396,65 | $ 410,00 – $ 426,65 |
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído).
Tamaño Grande – Primera semana de Julio de 2023.
El mercado del huevo para consumo continua enmarcado dentro de un contexto positivo. Es decir, se continua observando una buena demanda y una oferta que se ajusta correctamente a esa buena demanda.
Ahora bien, el sector productor debe continuar trabajando para bajar sus costos de producción y, al mismo tiempo, producir eficientemente. Porque más alla de un buen manejo en lo que hace a la comercialización y, por supuesto, un cuidadoso manejo productivo, es sumamente importante que el sector produzca sobre una base de rentabilidad que le permita continuar creciendo.
Pero creciendo no sólo en materia productiva, incrementando su número de gallinas, sino también incorporando nuevas tecnologías y una mejor genética, que le permitan producir con un costo inferior y con una calidad superior. Este es el desafío.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola.