Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 17/7 | $ 407,25 – $ 429,85 | $ 429,85 – $ 452,50 | $ 275 – $ 280 |
| Martes 187 | $ 407,25 – $ 429,85 | $ 429,85 – $ 452,50 | $ 275 – $ 280 |
| Mie 19/7 | $ 407,25 – $ 429,85 | $ 429,85 – $ 452,50 | $ 275 – $ 280 |
| Jueves 20/7 | $ 452,50 – $ 475,10 | $ 475,10 – $ 497,75 | $ 325 – $ 330 |
| Viernes 21/7 | $ 452,50 – $ 475,10 | $ 475,10 – $ 497,75 | $ 325 – $ 330 |
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco)
Valores promedio de la Tercera semana de Julio de 2023.
Se observó un mejor nivel de actividad en las operaciones desarrolladas durante el ciclo semanal analizado, en el mercado del pollo parrillero eviscerado.
Entre las razones que han motivado este incipiente cambio de humor en el mercado, además de una sensible reducción de la oferta, también podemos destacar una disminución en los tamaños.
Ahora bien, claro que no es tarea facil mantener equilibrada la relación entre oferta y demanda como consecuencia de la fuerte erosión del poder adquisitivo. Esto es cierto. Pero aún así, la industria debe seguir haciendo todo lo posible para mantener el equilibrio en esta relación.
Hoy por hoy, el concepto de escala tiene un enorme protagonismo, en tanto y en cuanto el objetivo sea el inmenso mercado internacional, el cual hoy se encuentra parcialmente vedado como consecuencia de la aparición de la Influenza Aviar en nuestro país.
HUEVO PARA CONSUMO
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 476,65 – $ 493,35 | $ 493,35 – $ 510,00 | |
| SEMANA | Entre Rios | $ 426,65 – $ 443,35 | $ 443,35 – $ 460,00 |
| DEL | Santa Fe | $ 426,65 – $ 443,35 | $ 443,55 – $ 460,00 |
| 17/7 AL 21/7 | Mendoza | $ 493,35 – $ 503,35 | $ 510,00 – $ 526,65 |
| Cordoba | $ 440,00 – $ 446,65 | $ 466,65 – $ 483,35 |
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído).
Tamaño Grande – Tercera semana de Julio de 2023.
El mercado del huevo para consumo operó a lo largo del tercer segmento comercial de julio dentro de un contexto de buena actividad y sobre una escala de precios que refleja una clara tendencia a la suba.
Este comportamiento tiene que ver con varios factores, entre los que podemos señalar las bajas temperaturas que han incidido en una sensible baja de la postura a nivel nacional, como así también, el importante incremento de los costos de producción.
Pero sin lugar a dudas, estos necesarios ajustes en las cotizaciones tienen que ver, principalmente, con la necesidad de operar con una mínima rentabilidad, que es algo indispensable en toda actividad comercial.
De ahí la necesidad de encarar una etapa que esté acorde con las necesidades del segmento productor de cara al futuro. Un futuro que obligará a los integrantes del sector a ser más prudentes a la hora de planificar su producción, a ser cada vez más eficientes a la hora de producir, y a invertir en nuevas tecnologías y equipamientos a fin de disminuir sus costos.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola.