Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 23/1 | $ 267,00 – $ 269,25 | $ 276,00 – $ 278,30 | $ 225 – $ 230 |
| Martes 24/1 | $ 267,00 – $ 269,25 | $ 276,00 – $ 278,30 | $ 225 – $ 230 |
| Mie 25/1 | $ 267,00 – $ 269,25 | $ 276,00 – $ 278,30 | $ 225 – $ 230 |
| Jueves 26/1 | $ 267,00 – $ 269,25 | $ 276,00 – $ 278,30 | $ 225 – $ 230 |
| Viernes 27/1 | $ 267,00 – $ 269,25 | $ 276,00 – $ 278,30 | $ 225 – $ 230 |
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco)
Valores promedio de la Cuarta semana de Enero de 2023.
Aquí la situación sigue siendo difícil, lo cual, no constituye ninguna novedad si tenemos en cuenta que concurren dos situaciones absolutamente negativas: por una parte, una baja muy notable en el consume –en general, no solo de la carne aviar–; y por la otra, un incremento significativo de los costos que, día a día, complica más a todos los sectores productivos del país.
Y como si esto fuera poco, el atraso cambiario no promueve un incremento de las exportaciones, complicando aún más el escenario.
Por supuesto, todas las expectativas de un positivo cambio de tendencia están ubicadas en el inicio de febrero, ya que se estima que el regreso de todas aquellas personas que eligieron el mes de enero para disfrutar de sus vacaciones, volverán a sus hábitos de consumo y con ello se producirá una fuerte reactivación de la demanda.
De hecho, las ventas registradas durante el fin de semana fueron realmente interesantes, lo que permitiría un acomodamiento de la escala de precios a partir de esta semana que hoy se inicia.
Esto, sumado al fuerte incremento de los precios de la carne vacuna, traccionarían positivamente a favor de un sensible incremento en el consumo de carne aviar.
HUEVO PARA CONSUMO
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 213,00 – $ 227,65 | $ 226,35 – $ 240,00 | |
| SEMANA | Entre Rios | $ 203,65 – $ 214,35 | $ 220,70 – $ 231,35 |
| DEL | Santa Fe | $ 211,35 – $ 222,00 | $ 225,65 – $ 236,65 |
| 23/1 AL 27/1 | Mendoza | $ 216,35 – $ 223,65 | $ 227,35 – $ 234,65 |
| Cordoba | $ 206,35 – $ 220,35 | $ 222,35 – $ 233,00 |
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído).
Tamaño Grande – Cuarta semana de Enero de 2023.
En el mercado del huevo para consumo comienza a observarse una gradual, pero efectiva, recuperación de precios.
Si bien –hasta el momento– se refleja a través de operaciones puntuales, lo cierto es que le imprime al segmento productor una necesaria dosis de optimismo frente a un contexto general adverso donde los costos se incrementan día a día, obligando al productor a incrementar sus cotizaciones, con el fin de volver a operar –al menos– con una mínima, pero necesaria, rentabilidad.
Por otra parte, el significativo retiro de planteles con ciclo cumplido, asegura el equilibrio entre oferta y demanda.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola.