Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 20/3 | $ 429,85 – $ 432,15 | $ 438,90 – $ 441,20 | $ 405 – $ 410 |
| Martes 21/3 | $ 461,55 – $ 463,80 | $ 470,60 – $ 472,85 | $ 440 – $ 445 |
| Mie 22/3 | $ 461,55 – $ 463,80 | $ 470,60 – $ 472,85 | $ 440 – $ 445 |
| Jueves 23/3 | $ 461,55 – $ 463,80 | $ 470,60 – $ 472,85 | $ 440 – $ 445 |
| Viernes 24/3 | $ 461,55 – $ 463,80 | $ 470,60 – $ 472,85 | $ 440 – $ 445 |
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco)
Valores promedio de la Cuarta semana de Marzo de 2023.
El mercado del pollo parrillero eviscerado finalizó este corto segmente comercial con una actitud marcadamente activa.
Esto incidió positivamente en la formación de los precios, lo cual, es muy importante, porque de algún modo se logró que los precios se nivelaran con los costos.
Vale destacar que el consumo respondió bien, y la explicación a este comportamiento reside en que no existe un producto de tanta calidad en términos de proteínas y de sabor, más económico que un pollo.
Especialmente, porque toda la oferta de pollo que hoy existe en el mercado es de excelente calidad. Y dentro de un precio que no tiene competencia con ningún otro producto de la alimentación.
HUEVO PARA CONSUMO
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 383,35 – $ 400,00 | $ 416,65 – $ 433,35 | |
| SEMANA | Entre Rios | $ 333,35 – $ 353,35 | $ 360,00 – $ 373,35 |
| DEL | Santa Fe | $ 343,35 – $ 360,00 | $ 366,65 – $ 380,00 |
| 20/3 AL 24/3 | Mendoza | $ 406,65 – $ 416,65 | $ 416,65 – $ 433,35 |
| Cordoba | $ 383,35 – $ 393,35 | $ 416,65 – $ 433,35 |
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído).
Tamaño Grande – Cuarta semana de Marzo de 2023.
El mercado del huevo para consumo operó durante los últimos días de marzo dentro de un contexto de gran solidez, con una escala de precios absolutamente consolidada a nivel nacional y con un ajustado equilibrio entre oferta y demanda.
Por otra parte, las perspectivas en el plano comercial para el mes de abril son netamente positivas, habida cuenta del stock mínimamente operativo que se continúa registrando en los establecimientos productivos y de la creciente demanda del segmento consumidor, todo lo cual permitiría que el sector productor continúe a paso firme el proceso de recuperación de precios, tan necesario para continuar operando.
Como contrapartida a este positivo fenómeno que transita el segmento productor y comercializador de huevos para consumo, persiste el estado de alerta en función de los brotes de Influenza Aviar detectados en nuestro país.
Sin dudas, la situación amerita de un refuerzo extremo de las medidas de bioseguridad a fines de controlar al máximo este desafío y reducir drásticamente los riesgos que ello implica.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola.