Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco) Valores promedio de la tercera semana de Mayo 2022.
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 23/05 | $ 239,80 – $ 242,10 | $ 248,85 – $ 251,15 | $ 225 – $ 227 |
| Martes 24/05 | $ 239,80 – $ 242,10 | $ 248,85 – $ 251,15 | $ 225 – $ 227 |
| Mie 25/05 | $ 239,80 – $ 242,10 | $ 248,85 – $ 251,15 | $ 225 – $ 227 |
| Jueves 26/05 | $ 239,80 – $ 242,10 | $ 248,85 – $ 251,15 | $ 225 – $ 227 |
| Viernes 27/05 | $ 239,80 – $ 242,10 | $ 248,85 – $ 251,15 | $ 225 – $ 227 |
(*)Valores expresados sobre partidas ubicadas entre los 2.500Kg a los 2.800Kg de peso promedio más IVA y más flete
Dentro de un contexto sumamente positivo se operó a lo largo de todo el mes de mayo en el mercado del pollo parrillero eviscerado.
Claramente, la notable diferencia de precio que existe entre cualquier corte de carne vacuna y el kilo de pollo, contribuyen a un sensible incremento en el consumo de carne aviar, más allá de todos los beneficios nutricionales que este tipo de carne registra.
Por otra parte, el sector productor mantiene correctamente abastecida a esta mayor demanda con una producción de altísima calidad.
Todo esto hace preveer un panorama netamente positivo para los meses venideros en este segmento de la industria avícola nacional.
HUEVO PARA CONSUMO
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído). Valores promedio de la tercera semana de Mayo 2022.
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 140,00 – $ 150,65 | $ 147,35 – $ 157,00 | |
| SEMANA | Entre Rios | $ 137,35 – $ 144,00 | $ 141,65 – $ 148,35 |
| DEL | Santa Fe | $ 138,35 – $ 145,00 | $ 146,65 – $ 153,35 |
| 23/5 AL 27/5 | Mendoza | $ 143,35 – $ 146,65 | $ 148,35 – $ 151,65 |
| Cordoba | $ 133,35 – $ 143,35 | $ 143,35 – $ 150,00 |
Sin cambios de consideración y dentro de un contexto de relativa buena actividad por parte de la demanda, se desarrollaron las operaciones en el mercado del huevo para consumo durante el último segmento comercial del mes de mayo.
Cabe destacar que la relación entre oferta y demanda continúa registrando un precario equilibrio, lo que amerita para que el sector productor se decida a acelerar el retiro de todo cuanto lote excedido del ciclo normal de postura exista en producción, para poder –de esta forma– alcanzar una escala de cotizaciones que cubra los verdaderos costos de producción y que además le permita operar con –al menos– una mínima rentabilidad en sus operaciones.
Es cierto que la llegada de los fríos intensos puede contribuir a mejorar el panorama, pero también es cierto que los avances genéticos, por un lado, y las mejoras en relación al alojamiento, por el otro, actualmente le ha restado importancia a las inclemencias climáticas.
De ahí que el sector productor –en su conjunto– tome conciencia de la presente situación, tome las medidas necesarias para evitar una nueva crisis de rentabilidad y tenga en cuenta el constante incremento en materia de costos que afecta a la producción.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola.