Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco) Valores promedio de la primera semana de Noviembre 2022.
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 31/10 | $ 266,95 – $ 269,25 | $ 276,00 – $ 278,30 | $ 225 – $ 230 |
| Martes 1/11 | $ 266,95 – $ 269,25 | $ 276,00 – $ 278,30 | $ 225 – $ 230 |
| Mie 2/11 | $ 266,95 – $ 269,25 | $ 276,00 – $ 278,30 | $ 225 – $ 230 |
| Jueves 3/11 | $ 280,55 – $ 282,80 | $ 289,60 – $ 291,85 | $ 240 – $ 245 |
| Viernes 4/11 | $ 280,55 – $ 282,80 | $ 289,60 – $ 291,85 | $ 240 – $ 245 |
(*)Valores expresados sobre partidas ubicadas entre los 2.500Kg a los 2.800Kg de peso promedio más IVA y más flete
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco)
Valores promedio de la Primera semana de Noviembre de 2022.
Claramente, la reactivación de la demanda observada en las operaciones desarrolladas en el mercado del pollo parrillero eviscerado durante la primera semana de noviembre, tuvieron la fuerza para ubicar a las cotizaciones dentro de una escala compatible con los costos de producción, lo que no es poco, por cierto.
De ahí que el sector, en su conjunto, esté decidido a mantener el equilibrio entre oferta y demanda, liberando al mercado estrictamente la cantidad de pollo que el segmento consumidor esté en condiciones de absorber.
Y si bien es cierto que este será un año para el olvido, el sector apuesta firmemente a continuar creciendo, ganando día a día una porción mayor dentro del consumo de carnes y, en la medida de lo posible, intentando conquistar nuevos mercados en el exterior.
Esa es la apuesta para el nuevo escenario que se presenta a partir de próximo año.
HUEVO PARA CONSUMO
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído). Valores promedio de la primera semana de Noviembre 2022.
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 213,00 – $ 227,65 | $ 226,35 – $ 240,00 | |
| SEMANA | Entre Rios | $ 203,65 – $ 214,35 | $ 220,70 – $ 231,35 |
| DEL | Santa Fe | $ 211,35 – $ 222,00 | $ 225,65 – $ 236,65 |
| 31/10 AL 4/11 | Mendoza | $ 216,35 – $ 223,65 | $ 227,35 – $ 234,65 |
| Cordoba | $ 206,35 – $ 220,35 | $ 222,35 – $ 233,00 |
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído).
Tamaño Grande – Primera semana de Noviembre de 2022.
El actual comportamiento del mercado del huevo para consumo está caracterizado por una demanda realmente activa y un ajustado equilibrio entre oferta y demanda, el cual le ha permitido al segmento productor trasladar los permanentes incrementos en materia de costos a los precios de venta.
De esta manera, el productor ha retomado el camino a una franca y necesaria recuperación, luego de haber operado durante nu largo período con una escala de precios que no se modificó, ni siquiera, en relación al índice inflacionario.
Respecto del segmento industrial, cabe señalar que continua demandando intensamente y, al mismo tiempo, como consecuencia de los valores que paga actualmente por la producción, fija un piso en los precios en la comercialización de huevo a nivel mayorista.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola.