Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco) Valores promedio de la segunda semana de Mayo 2021.
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 10/5 | $ 113,10 – $ 115,40 | $ 117,65 – $ 119,90 | $ 103,40 – $ 103,90 |
| Martes 11/5 | $ 117,65 – $ 119,90 | $ 122,15 – $ 124,45 | $ 109,40 – $ 109,90 |
| Miercoles 12/5 | $ 117,65 – $ 119,90 | $ 122,15 – $ 124,45 | $ 109,40 – $ 109,90 |
| Jueves 13/5 | $ 122,15 – $ 124,45 | $ 126,70 – $ 128,95 | $ 115,40 – $ 115,90 |
| Viernes 14/5 | $ 122,15 – $ 124,45 | $ 126,70 – $ 128,95 | $ 115,40 – $ 115,90 |
(*)Valores expresados sobre partidas ubicadas entre los 2.500Kg a los 2.800Kg de peso promedio más IVA y más flete
Producto de una notable recuperación de la demanda y de un correcta planificación de la producción, las operaciones de la segunda semana de mayo en el mercado del pollo parrillero eviscerado, reflejaron una tónica positiva.
Indudablemente, la carne aviar continúa diferenciándose, no sólo por su innumerable cantidad de beneficios nutricionales, sino también por llegar al consumidor dentro de una escala de precios realmente atractiva.
A modo de ejemplo, sólo basta con comparar las ofertas de pollo con las ofertas de carne vacuna o de cerdo.
Claramente, la carne aviar, además de ser sumamente saludable, sigue siendo la carne más accesible para el segmento consumidor. Y esto explica su formidable crecimiento en los último años.
HUEVO PARA CONSUMO
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído). Valores promedio de la segunda semana de Mayo 2021.
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 80,00 a $ 80,35 | $ 83,35 a $ 84,00 | |
| SEMANA | Entre Ros | $ 79,35 – $ 80,00 | $ 82,65 – $ 83,35 |
| DEL | Santa Fe | $ 80,35 – $ 81,00 | $ 83,65 – $ 84,35 |
| 10/5 AL 14/5 | Mendoza | $ 86,35 – $ 87,00 | |
| Cordoba | $ 85,35 – $ 86,00 |
Dentro de un contexto de buena actividad a nivel nacional, se desarrollaron las operaciones de este segmento en el mercado del huevo para consumo.
Incluso, no son pocas las zonas de producción que han comenzado a reflejar una incipiente recuperación de precios en función de los sensibles incrementos de costos registrados en las últimas semanas.
También es notable la demanda proveniente del segmento industrial, el cual continúa peleando por mantenerse en el mercado internacional, aún cuando el tipo de cambio es actualmente un fuerte impedimento para poder ofrecer la excelente calidad de la producción argentina dentro de valores mínimamente competitivos.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola
Salió la nueva edición de Catedra Avicola & Agropecuaria
