Diariamente Cátedra Avícola lo mantiene informado de las variaciones de precios del Pollo, huevo y cereales. Los precios se anuncian diariamente en nuestro programa de radio en Led.fm (De Lunes a Viernes a las 8AM). También puede recibirlos por medio de nuestro newsletter diario de precios. Para suscribirse al newsletter diario haga click aqui En forma semanal y mensual el periodista Adalberto Rossi hace un análisis de la evolución de precios. Puede recibir en su correo este análisis junto con las noticias destacadas suscribiéndose al newsletter semanal.
POLLO PARRILLERO
(Operaciones en planta por pago contado, más IVA y más flete – En $/Kg. fresco) Valores promedio de la tercera semana de Junio 2021.
| Eviscerado Mayorista CABA y GBA | Eviscerado Mayorista Interior | Pollo Parrillero Vivo (*) | |
| Lunes 14/6 | $ 128,95 – $ 131,20 | $ 133,50 – $ 135,75 | $ 124,40 – $ 124,90 |
| Martes 15/6 | $ 128,95 – $ 131,20 | $ 133,50 – $ 135,75 | $ 124,40 – $ 124,90 |
| Miercoles 16/6 | $ 133,50 – $ 135,75 | $ 138,00 – $ 140,55 | $ 118,40 – $ 118,90 |
| Jueves 17/6 | $ 119,90 – $ 122,15 | $ 124,45 – $ 126,70 | $ 112,40 – $ 112,90 |
| Viernes 18/6 | $ 124,45 – $ 126,70 | $ 128,95 – $ 131,20 | $ 118,40 – $ 118,90 |
(*)Valores expresados sobre partidas ubicadas entre los 2.500Kg a los 2.800Kg de peso promedio más IVA y más flete
Las operaciones de la tercera semana se junio –en el mercado del pollo parrillero eviscerado– se caracterizaron por una buena demanda y por una escala de precios absolutamente consolidada.
La explicación a esta significativa reactivación de la demanda radicó, principalmente, en la gran brecha de precios que persiste entre la carne vacuna y la carne aviar, lo que inclina la preferencia del segment consumidor hacia el pollo.
De ahí que la semana que hoy se inicia esté cargarda de interrogantes respecto de cómo se comportará el mercado de aquí al término del presente ciclo mensual.
Lo cierto es que este segmento de la producción avícola nacional necesita imperativamente volver a operar sobre una escala de precios que contemple mínimamente los verdaderos costos de producción; caso contrario, se seguirá poniendo en riesgo una industria que no sólo produce alimentos de muy bajo costo para el segmento consumidor, sino que además, genera miles de empleos para todos los argentinos.
HUEVO PARA CONSUMO
(Operaciones en granja por pago contado – Por docena con IVA incluído). Valores promedio de la tercera semana de Junio 2021.
| LOCALIDAD | BLANCOS | COLOR | |
| Buenos Aires | $ 80,00 a $ 80,35 | $ 83,35 a $ 84,00 | |
| SEMANA | Entre Ros | $ 79,35 – $ 80,00 | $ 82,65 – $ 83,35 |
| DEL | Santa Fe | $ 80,35 – $ 81,00 | $ 83,65 – $ 84,35 |
| 14/6 AL 18/6 | Mendoza | $ 86,35 – $ 87,00 | |
| Cordoba | $ 85,35 – $ 86,00 |
Las bajas temperaturas registradas en todas las zonas productivas de nuestro país durante el tercer segmento de junio, contribuyeron a afirmar el positivo comportamiento del mercado del huevo para consumo.
Y esto es así ya que, por un lado, la postura mostró un ligero descenso, al tiempo que la demanda continuó registrando un comportamiento realmente activo.
De ahí que las perspectivas que se han generado para el segundo semestre del año, en torno a una necesaria e imperativa recuperación de la escala de precios, sean verdaderamente positivas.
Adalberto Rossi – CátedraAvícola
