La industria avícola en Argentina ha experimentado un notable crecimiento y transformación a lo largo de los años. Una empresa que ejemplifica este desarrollo es Establecimiento Avícola Las Acacias, una compañía dedicada a la producción y procesamiento de huevo industrializado. En una entrevista exclusiva con Germán Cichero, presidente de Las Acacias, durante el programa “Cátedra Avícola & Agropecuaria” conducido por Adalberto Rossi, se revelan los detalles de la trayectoria y los desafíos de esta empresa familiar.
Una historia de innovación y crecimiento
El origen de Las Acacias data del año 1965, cuando los tíos y el padre de Germán Cichero iniciaron la producción de huevos en cáscara. Sin embargo, la verdadera transformación comenzó en 1994, cuando su tío decidió dar el paso hacia la industrialización, iniciando la producción de huevo líquido. Esta decisión marcó un hito en la evolución de la empresa, que en 1995 incorporó un pequeño spray deshidratador para producir huevo en polvo.
El ingreso de Germán Cichero en 1998 aportó una nueva energía al proyecto. Con una visión fresca y un fuerte deseo de aprender y crecer, Germán y su familia se enfocaron en expandir el volumen de secado para poder exportar sus productos. Este período de crecimiento culminó en 2007 con la construcción de una nueva planta en Marcos Paz, inaugurada en 2009 con la presencia de la entonces presidenta de la nación y otras autoridades locales.
Desafíos del mercado internacional
El auge de las exportaciones duró hasta aproximadamente 2011, cuando las condiciones cambiarias y económicas hicieron menos atractivo este mercado. Las dificultades para financiar las exportaciones y recuperar el IVA, junto con una inflación creciente, obligaron a Las Acacias a reducir su enfoque en el mercado internacional. Sin embargo, Germán subraya que las ganas de seguir creciendo nunca disminuyeron.
Actualmente, la empresa está inmersa en un nuevo proyecto: la producción de huevos de gallinas libres de jaula. Esta tendencia, impulsada por la demanda de clientes multinacionales, refleja un cambio hacia prácticas más sostenibles y éticas en la industria avícola. Germán espera que para diciembre de este año, Las Acacias esté lista para introducir las primeras gallinas en postura bajo estas condiciones, lo que podría abrir nuevas oportunidades tanto en el mercado interno como en el externo.
Adaptarse a los cambios
Uno de los cambios más significativos que Germán ha observado en la industria avícola argentina es la evolución en los estándares de calidad y competitividad. En sus inicios, el precio era el factor determinante en el mercado. Sin embargo, hoy en día, la tecnología, la trazabilidad y la auditabilidad son aspectos cruciales para competir. Las Acacias ha sabido diferenciarse del huevo en cáscara mediante la implementación de estos estándares, garantizando productos de alta calidad.
La relación con los productores de huevos también ha cambiado. Las Acacias ha trabajado para establecer una colaboración continua con las granjas integradas, asegurando un suministro constante y de calidad durante todo el año. Este compromiso permite a la empresa mantener precios justos y competitivos, beneficiando tanto a la industria como a los productores.
Perspectivas futuras
A pesar de los desafíos económicos y del mercado, Las Acacias sigue comprometida con su misión de innovar y crecer. La transición hacia la producción de huevos de gallinas libres de jaula es un claro ejemplo de su capacidad para adaptarse a las nuevas demandas del mercado y a las expectativas de los consumidores.
La historia de Las Acacias es un testimonio del dinamismo y la resiliencia de la industria avícola argentina. Bajo el liderazgo de Germán Cichero, la empresa ha logrado superar numerosos desafíos, adaptarse a las cambiantes condiciones del mercado y mantenerse a la vanguardia de la innovación en la producción de huevos industrializados. Con proyectos prometedores en el horizonte, Las Acacias continúa siendo protagonista de la industria avícola en Argentina.