El secretario estadounidense de Agricultura, Sonny Perdue, instó este lunes a la Unión Europea a que ponga fin a la prohibición que impide la importación de pollos con cloro y carne de vacuno con hormonas en Europa a fin de desbloquear las negociaciones comerciales entre los dos bloques.
Esta demanda hará sonar las alarmas en muchos países de Europa, donde el miedo a que ingresen en la UE alimentos producidos con los estándares estadounidenses ya generaron masivas manifestaciones en 2015, en particular en Alemania, Austria y Francia.
El presidente estadounidense, Donald Trump amenazó la semana pasada a los europeos con la imposición de nuevos aranceles a los vehículos europeos si Bruselas y Washington no avanzan en sus negociaciones comerciales, decididas en 2018, y que han encallado en el tema agrícola.
Trump y la presidenta de la Comisión Europea, Ursula von der leyen anunciaron la semana pasada en Davos su voluntad de relanzar estas negociaciones.
Von der Leyen tiene previsto viajar a Washington para reunirse con su homólogo estadounidense.
Trump “adora a sus agricultores” dijo Perdue a la prensa después de reunirse con los comisarios de Comercio y Agricultura europeos, Phil Hogan y Janusz Wojciechowski, respectivamente, en Bruselas.
La relación comercial transatlántica podría mejorar si la UE, que prohíbe la importación de carne de pollo tratada con dióxido de cloro, fuera más abierta a este método de tratamiento, estimó.
Europa podría contribuir a reequilibrar el déficit comercial estadounidense de productos agrícolas que se eleva, según Perdue, a entre 10.000 y 12.000 millones de dólares (unos 10.000 millones de euros).
“La afirmación de que los pollos estadounidenses se limpian con cloro es una “idea falsa”, dijo el secretario de Agricultura estadounidense.
“¿Sabe lo que es? Es vinagre, principalmente”, declaró antes de fustigar lo que para él es “denigrar” la producción avícola estadounidense.
El miembro del ejecutivo de la Casa Blanca también comentó la actitud de Europa sobre la importación de carne de vacuno con hormonas como otro punto que hay que revisar para mejorar las relaciones entre la UE y Estados Unidos, insistiendo en que los peligros sobre seguridad alimentaria son exagerados o la ciencia no los ha podido demostrar.
Hogan recordó la semana pasada en Davos las fuertes presiones en el partido republicano de Donald Trump para que la agricultura sea incluida en las negociaciones comerciales.
“Si desean salir del callejón sin salida en el que se encuentra la agricultura, estamos preparados a analizar la cuestión de la cooperación reglamentaria, las barreras no arancelarias”, agregó.
¿Qué es el pollo clorado y por qué causa polémica entre Estados Unidos y la Unión Europea?
La importación de pollo clorado está prohibida en la Unión Europea, sin embargo sí se consume en Estados Unidos, que es además uno de los grandes exportadores mundiales de carne avícola.
Hace años que la técnica de cloración del pollo causa polémica a ambos lados del Atlántico cuando los dos gigantes se sientan a hablar de tratados comerciales.
Ambas partes justifican su uso o prohibición con el mismo argumento: proteger la salud de los consumidores. ¿Pero por qué genera tanta polémica?
La técnica consiste en bañar al pollo después de su muerte en una solución antimicrobiana de agua clorada para matar bacterias y otros patógenos que causan enfermedades, como la Salmonella y la Campylobacter.
- Los peligros de lavar el pollo
Las autoridades de Estados Unidos creen que esa solución es inofensiva para el consumo humano.
Pero la Unión Europea considera que el uso de esta técnica de inmersión hace que no se implementen otras medidas de higiene necesarias en las granjas y mataderos.
¿Es una técnica segura?
Las soluciones antimicrobianas que se utilizan en la producción de pollo en Estados Unidos están aprobadas por el departamento de Agricultura y la agencia para la Alimentación y los Medicamentos (FDA por sus siglas en inglés) de ese país, que las consideran seguras para el consumo y eficaces para matar o inhibir el crecimiento de bacterias.
El cloro se usa en niveles específicos de concentración considerados inofensivos y aprobados por el departamento de Agricultura.
El Consejo Nacional del Pollo de Estados Unidos (NCN) cita varios estudios científicos estadounidenses que confirman que el uso de agua clorada no supone ninguna amenaza para la salud pública, sino al contrario, que la protege.
Añade además que si estas sustancias diluidas están presentes en el producto final es en una cantidad tan insignificante que no afecta al aspecto ni al sabor de la carne.
El uso de esta técnica no ha afectado a las ventas de pollo estadounidense a otros países, ya que Estados Unidos es, junto a Brasil, uno de los exportadores líderes mundiales, según el NCN.
Según datos del NCN en 2016 Estados Unidos exportó un 16,5% de la producción nacional de pollos.
México es de lejos el país que más productos de pollo estadounidense importa. Canadá, Hong Kong, Angola, Taiwán y Cuba son otros de los mayores destinos de exportación de estos productos estadounidenses.
¿Por qué tanta oposición en Europa?
La visión que tiene la Unión Europea es que es mejor prevenir que curar. Consideran que las intervenciones químicas al final de la cadena de producción -y el clorado de pollo es solo una de varias técnicas utilizadas-, son una manera de compensar una carencia de higiene adecuada en todas las etapas previas de producción.
Para hacer la cloración los productores solo tienen que darle a los pollos muertos un baño en agua clorada, un proceso mucho más barato que el uso sistémico de medidas de higiene durante toda la vida y muerte de las aves.
Un estudio de la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria sugiere que los beneficios para la salud pública al controlar los patógenos en la producción primaria del pollo son mayores que los de hacerlo al final de esa cadena. Puntualizan además que “las bacterias también pueden pasar de las granjas a los seres humanos por otras vías adicionales a la carne de pollo“.
Por eso, por ejemplo, las regulaciones europeas obligan a los trabajadores de las granjas avícolas a usar ropa y calzado específico y tienen normas detalladas para el transporte y sacrificio de los animales.
Monique Goyens, de la Organización Europea de Consumidores, lo resume así en una entrada de blog de 2014: “Esencialmente lo que nos preocupa no es la sustancia química en sí misma, sino el riesgo de que estos tratamientos se vean como una ‘solución rápida’ para limpiar carne sucia”.
El reconocido periodista británico George Monbiot dice en una columna del diario The Guardian que lo que causa la polémica en torno al pollo clorado, de fondo, es la colisión de dos filosofías sobre cómo abordar la seguridad de los alimentos.
“Las reglas europeas, que abordan la regulación alimentaria desde la precaución, permitiendo solo productos y procesos que se ha demostrado que son seguros. Y la perspectiva providencial de Estados Unidos, que permite cualquier cosa que no se haya demostrado que es peligrosa”.
Fuente: BBC Mundo / Infobae