La avicultura en Argentina celebra su día nacional, un evento que resalta la importancia y el impacto de esta industria en la economía del país. En una entrevista con Adalberto Rossi en el programa “Cátedra Avícola & Agropecuaria”, Juan Kutulas, presidente de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA), compartió sus perspectivas sobre el estado actual de la avicultura, destacando los desafíos y oportunidades que enfrenta el sector.
Kutulas, quien asumió la presidencia de CAPIA recientemente, comentó que este Día de la Avicultura tiene un significado especial para él, dado que ha estado involucrado en la industria desde que nació. Originario de Salta, Kutulas relató cómo su padre comenzó en el negocio avícola en 1966, y cómo la producción de huevos ha sido el sustento de su vida desde entonces.
Uno de los temas centrales de la entrevista fue la rentabilidad de la producción avícola. Kutulas subrayó que, aunque el sector ha experimentado un período de buena rentabilidad desde enero, la avicultura es una industria cíclica que enfrenta momentos tanto buenos como malos. “Hay que estar preparados para los momentos malos también”, afirmó. Esta perspectiva resalta la importancia de crear colchones financieros durante los buenos tiempos para soportar los períodos de baja rentabilidad.
La conversación también abordó la cuestión de la comercialización de huevos con marca. Rossi preguntó por qué pocos productores avícolas en Argentina utilizan marcas propias y buenos envases para sus productos. Kutulas explicó que el principal desafío es que el huevo, a simple vista, es poco diferenciable, y cualquier mejora en su imagen, como el uso de envases, encarece el producto. En un mercado donde el precio es un factor crucial, estas mejoras solo son viables en nichos de alto poder adquisitivo, como los supermercados de categoría.
Otro tema relevante fue la tendencia hacia la producción de huevos de gallinas libres de jaula. Kutulas fue crítico con esta tendencia, argumentando que la tecnología moderna en galpones de alta tecnología ofrece mejores condiciones sanitarias y de control, especialmente en la prevención de enfermedades como la salmonella. “Para mí, producir en jaulas con alta tecnología es mejor que producir con gallinas libres de jaula”, afirmó, destacando que la tecnología permite un control sanitario superior y una mejor calidad del huevo.
Kutulas también mencionó que la percepción del público sobre la producción de huevos de gallinas libres de jaula está influenciada por grupos que a menudo no comprenden las complejidades y beneficios de la tecnología moderna en la avicultura. Argumentó que las condiciones en los galpones modernos son óptimas, con temperatura adecuada, espacio suficiente, y acceso continuo a agua y alimento, lo que asegura el bienestar de las gallinas.
Además, Kutulas discutió la importancia de la constante innovación en la industria avícola. Subrayó que, para mantener y mejorar la rentabilidad, es crucial seguir invirtiendo en tecnología y procesos que optimicen la producción. Esto incluye desde mejoras en los sistemas de alimentación y cuidado de las gallinas hasta la adopción de nuevas tecnologías para el control sanitario.
La entrevista concluyó con una reflexión sobre la importancia de la previsibilidad en el sector agroindustrial. Kutulas enfatizó que, para que los productores puedan planificar e invertir a largo plazo, es esencial contar con un marco regulatorio y económico estable. A pesar de los desafíos actuales, expresó optimismo sobre el futuro de la avicultura en Argentina, confiando en la capacidad del sector para adaptarse y prosperar.
En resumen, la entrevista con Juan Kutulas ofrece una visión profunda sobre los desafíos y oportunidades en la avicultura argentina. Desde la importancia de la rentabilidad y la innovación hasta el debate sobre la producción de huevos de gallinas libres de jaula, Kutulas proporciona una perspectiva informada y apasionada sobre el futuro de esta industria vital.