La recría de gallinas ponedoras es un proceso delicado que requiere una atención meticulosa a detalles que a menudo son invisibles a simple vista. En una entrevista reciente con Adalberto Rossi en el programa “Cátedra Avícola & Agropecuaria”, Sebastián Zunino de ZT Biolab explicó la vital importancia de los laboratorios en cada etapa de este proceso, destacando cómo los análisis y controles precisos pueden marcar una gran diferencia en la producción avícola.
Zunino enfatizó que la función principal de un laboratorio en la recría de gallinas ponedoras es evaluar aspectos que no pueden ser vistos a simple vista. Desde la calidad del lote de pollitos que ingresa hasta el estado sanitario de los animales, los laboratorios juegan un papel esencial en asegurar que los rendimientos de producción sean óptimos.
Uno de los primeros pasos cruciales en la recría es evaluar la calidad del lote de pollitos al momento de su ingreso. Según Zunino, los pollitos pueden ser vectores de enfermedades, por lo que es fundamental realizar pruebas serológicas para detectar la presencia de anticuerpos contra micoplasma. Este tipo de análisis permite identificar la posible presencia de enfermedades que pueden afectar el rendimiento de las aves.
La detección de micoplasma a través de anticuerpos tiene un período de ventana de aproximadamente 14 días, lo que puede generar incertidumbre en el estado sanitario de los pollitos. Para cerrar esta ventana y asegurar una detección precisa, Zunino recomienda el uso de la PCR, un método directo que puede identificar la presencia del microorganismo de manera más efectiva y en un tiempo más corto.
Otro punto de control importante es la detección de salmonella, una bacteria zoonótica que puede afectar tanto a los animales como a los humanos. Zunino explicó que hay dos métodos principales para detectar salmonella: mediante isopados o mediante el análisis de órganos. Aunque el cultivo de órganos es más preciso, la PCR ofrece una sensibilidad mayor y evita la necesidad de que la bacteria esté viable para ser detectada.
El cultivo de saco vitelino es otra práctica esencial mencionada por Zunino. Este análisis ofrece información valiosa sobre el estado sanitario de la incubación. A diferencia de los métodos tradicionales que realizaban un pool de muestras, ZT Biolab ha adoptado un enfoque más detallado, evaluando individualmente las muestras de saco vitelino. Esto permite obtener un score más preciso del estado sanitario del lote, correlacionando altos porcentajes de positividad con un rendimiento pobre.
La mejora continua es un aspecto clave en la avicultura moderna. Zunino subrayó que los métodos avanzados de análisis permiten a los productores afinar sus procesos y abordar problemas que anteriormente estaban en una “zona oscura”. La capacidad de visualizar estos problemas a través de determinaciones precisas permite tomar decisiones informadas y mejorar la performance de los lotes.
El uso de tecnologías avanzadas y métodos precisos de detección no solo mejora el rendimiento de los lotes de ponedoras, sino que también reduce la incertidumbre y permite un trabajo más eficiente. Zunino destacó que, gracias a estas innovaciones, los productores pueden identificar y solucionar problemas de manera más efectiva, lo que resulta en una mayor productividad y rentabilidad.
La experiencia de Zunino en ZT Biolab demuestra que el papel de los laboratorios en la recría de gallinas ponedoras es indispensable. Los análisis detallados y los controles rigurosos no solo aseguran la salud y el bienestar de las aves, sino que también optimizan los procesos de producción, contribuyendo al éxito general de la industria avícola.
En conclusión, la entrevista con Sebastián Zunino subraya la importancia crítica de los laboratorios en la recría de gallinas ponedoras. A través de métodos avanzados de análisis y una atención meticulosa a los detalles, los laboratorios como ZT Biolab desempeñan un papel fundamental en garantizar la salud, el rendimiento y la productividad de los lotes, asegurando que los productores puedan alcanzar niveles óptimos de eficiencia y rentabilidad en su producción avícola.